堀口珈琲研究所

堀口珈琲研究所では次の業務を行っています。

栽培・精選の研究

コーヒーの品種や栽培・精選プロセスがカップ（抽出液の香味）にどのような差異を生み出すかについて研究しています。

生豆の評価・調達・販売

各産地の優れた農園から米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）基準で85点以上の生豆を中心に選び購入しています。購入対象を選ぶため継続的にサンプルローストとカッピング（品質評価）を行っています。調達した豆は珈琲工房HORIGUCHIにてロースト・販売するとともに、リーディング・コーヒー・ファミリー（LCF）のメンバーに提供しています。

セミナー

世界の先端の動向や考え方を踏まえ、コーヒーの基本から専門的事項まで各種のセミナーを開催しています。詳しくはセミナーサイトをご覧ください。

コンサルティング

LCFのスペシャルティコーヒーを使ってビーンズショップや喫茶店・カフェなどを開きたい方のために無料でコンサルティングを行っています。詳しくはコンサルティングのページをご覧ください。

生産者支援

日本の国際支援NGOであるピースウィンズジャパン（PWJ）が東ティモールで進めるフェアトレード事業にアドバイザーとして携わっています。